Lombo Paulista na Cerveja

O carnaval já está na porta e precisamos criar um cardápio que facilite nossa vida, não é mesmo?? Por isso é sempre bom ter algumas coisas prontas na geladeira e que possam ser consumidas assim, geladas!

Aqui em casa eu sempre preparo essa carne quando vou receber hóspedes, pois ela quebra o maior galho no jantar além do lanche da madrugada, quando a turma chega da boate.

Pois bem, se você vai passar o carnaval na praia, sugiro que você prepare uma travessa grande desse lombo. Garanto que vai ser sucesso! E o melhor, você pode fazer com certa antecedência, pois quanto mais curtida, mais gostosa ela fica!!

LOMBO PAULISTA NA CERVEJA

Ingredientes

Carne:

1kg de lagarto limpo

2 latinhas de cerveja

Molho:

1 cebola grande (ou 2 pequenas) cortadas em rodelas finas

1 pimentão verde, um vermelho e um amarelo cortados em rodelas

1/2 xícara de chá de azeitonas fatiadas

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de vinagre

1 xícara de chá de azeite

1 xícara de chá de óleo

1 tablete de caldo de carne

Orégano, sal, louro e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Carne:

Limpe a carne e retire toda a pele. Coloque na panela de pressão e derrame as cervejas por cima. Tampe e leve ao fogo. Quando começar a "apitar" marque 1h e desligue o fogo. 

Quando sair a pressão da panela (coloque a panela embaixo da água corrente), abra e retire a carne. Deixe esfriar e com uma faca bem amolada ou uma faca elétrica, fatie ela bem fininha e reserve.

Preparando o molho:

Numa panela coloque todos os ingredientes do molho e leve ao fogo.

Misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos.

Num depósito plástico ou num pirex de vidro com tampa (eu prefiro o vidro) comece a arrumação. Coloque uma conchinha de desse molho no fundo do pirex e vá arrumando uma camada de carne.

Continue assim: uma camada de carne, uma de molho. Finalize com o molho e derrame tudo sobre a carne para que fique totalmente submersa.

Quando a carne e o molho estiverem todo arrumado, tampe e leve a geladeira. O ideal é ser consumida no outro dia e lembre-se, quanto mais curtida no molho, mais gostosa a carne fica.

Sirva essa carne com um pãozinho francês. Fica um sanduíche delicioso!

Até a próxima!!