sábado, 31 de dezembro de 2011

Feliz 2012 a Todos que Fazem a Cozinha da Cacau

Existe somente um tempo para a gente ser feliz. Somente uma época em que é possível sonhar e fazer planos. Tempo em que todo desafio é um convite à luta. Tempo de recomeçar quantas vezes for preciso. Esse tempo é o AGORA! Viva apaixonadamente o hoje e recomece sempre! FELIZ ANO NOVO!





Beijos e até 2012!!


quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Nutellaria... uma delícia de loja!

Gente, se alguém aí estiver indo para as bandas das "zoropa", mas precisamente para a Alemanha, não deixe de conhecer a Nutellaria.




São lojas próprias de sobremesas  e outras delícias, feitas exclusivamente com... a Nutella®.






A loja é um paraíso para quem gosta desse doce, que para falar a verdade, eu nem gosto tannnnnto!!





Não esqueçam, quem for para a Alemanha dê uma passadinha na Nutellaria e na volta, me conta o achou, tá?


sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

A Cacau deseja a todos um Feliz Natal!

Uma coisa que eu acredito de verdade é na lei do retorno. Quado a gente agradece com sinceridade alguma coisa é como uma onda de energia positiva que atrai coisas boas pra gente.

A todos vocês que nos visitam diariamente, aos que deixam comentários com frequência, e também aos que não deixam mas estão sempre pela "minha cozinha", aos que me mandam e-mais carinhosos e aos que deixam recados no Facebook, o meu mais sincero OBRIGADA!

Gostaria muito de entregar a cada um de vocês que passam pela minha cozinha uma pequena lembrança de natal com a mensagem da Receita de Família. Infelizmente isso é impossível, por isso deixo aqui a mensagem de natal da Cozinha da Cacau.





Agora a Cozinha da Cacau vai fazer uma pequena pausa e voltaremos em 2012 cheios idéias, dicas e receitas maravilhosas. E vocês, minhas amigas, aproveitem para descansar também!

Estarei de volta dia 02 de janeiro e espero vocês por aqui!!


Saúde e paz nesse Natal e muitas realizações no ano que se inicia, é o que deseja a Cozinha da Cacau a todas vocês.


Até breve!



quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

A Ceia de Natal da Família

Juntar toda a família no natal é quase impossível, não é mesmo? Ainda mais quando a família é grande e alguns moram em outras cidades. Esse é um trabalho que exige dedicação e paciência.

Nossa família hoje tem 46 pessoas. Só as irmãs com seus filhos, genros, noras e netos já fazem uma festinha bem animada. Por isso, sempre no dia 22 de dezembro, nós comemoramos o nosso natal junto com o aniversário de nossa querida tia Rosa e esse ano a comemoração é ainda mais especial pois dia 29 tio Marcelo completa 70 anos, e como eles viajam para os EUA, para passar o final de ano com Cris, que não pode vir, a festa hoje vai ser dos "134 anos" :))

Eu também não vou poder ir na festa, meu marido fez uma cirurgia ontem e estou cuidando dele. Então gente, como eu adoro essa festa de família, passei lá mais cedo e fotografei todos os detalhes da organização para poder dividir com vocês esse momento tão especial.

Para começar vou colocar a mensagem de natal da Cozinha da Cacau. Gostaria que de alguma forma, essa mensagem tocasse o coração de cada um(a) de vocês, no sentido de repensar a importância da família.



O bom da nossa família é saber que contamos uns com os outros, incondicionalmente!



O preparo da nossa ceia começa com alguns dias de antecedência. A Janine organiza a lista dos convidados (além dos 46, alguns amigos participam também) e tia Rosa fica encarregada de definir o menu. Na semana da festa ela retira tudo que pode ser usado na arrumação da mesa (enfeites, louças, talheres, guardanapos, copos, etc) e a gente se reune para definir os detalhes. Na véspera começam os preparos dos pratos (já postei aqui no blog todos os detalhes né?!) e no dia fica só para a arrumação.

A festa está rolado e eu nem estou lá :( . Vejam como tudo ficou lindo e aproveitem para se inspirarem no preparo da ceia de vocês!!


 
No hall de entrada o papai noel dá as boas vindas!


A casa está linda mente arrumada!



A varanda arrumada esperando os convidados!


O casalzinho de bonecos de neve recebem os convidados!



Cada família recebe uma lembrancinha linda!
                                                                                              


 Olha só que coisinha mais fofa...eu também quero ummmm!!!


Uma coisinha fofa esse Papai Noel dançante!


Os detalhes que fazem a diferença!


E vai rolar a festaaaa... Até uma mesinha de DJ foi providenciada!


Papai Noel visita as crianças para distribuir os presentes e elas ficam animadíssimas curtindo cada momento.



Joãozinho fez sua cartinha e pendurou na árvore.


Marcelinha também colocou sua cartinha na árvore!


Olha só a fofíssima da Marcela. Ela estava ansiosa a espera de Papai Noel!



A mesa está repleta de comidas deliciosas!


Tender da Sadia, inteiro e com osso. Modo de preparo você encontra aqui.



 Peru grande da Sadia, sabor manteiga e ervas. O modo de preparo você encontra aqui.



Pernil de porco que você pode temperar igual ao do cordeiro e a receita você encontra aqui. 
A farofa de cream cracker você encontra aqui.


   Algumas fatias de queijo do reino são arrumadas para facilitar na hora de servir.


O bolo: 134 anos para comemorar o aniversário do casal!


   Sonhos arrepiados da Veroca, não pode faltar na ceia de natal. Ficam cobertos
até a hora para não amolecer.Encomende pelo cel (82) 88577727


O panetone: não pode faltar à mesa!


Pratos, talheres, guardanapos, taças e copos para todos.



Porta-guardanapos de louça, lindos demais!


Olha o detalhe da folhagem caindo no lustre. Ficou tão lindo!


Um espaço é montado exclusivamente para as crianças, com uma recreadora, muitas guloseimas e prendas para as brincadeiras. Elas adoram!


Cada mamãe leva o presente de suas crianças e o saco do Papai Noel já está cheio
e escondido esperando sua chegada.


Ahhh gente, a essa altura a festa está rolando e eu vou aguardar ansiosa as fotos para mostrar à vocês. Mas enquanto elas não chegam curtam nosso ceia do ano passado... foi o Must!!


 


A Janine, que é a festeira da família, contratou a Paty Maionese para distrair os rapazes :))





Um coral cantou músicas de natal!




É isso aí gente, espero que vocês tenham gostado e que a noite do dai 24 seja tão especial quanto essa!!

Beijos e até a próxima!



Filé ao Molho de Ostras

Cada um tem o seu jeitinho de cozinhar né?! Você lê numa revista uma técnica, pesquisa na internet outra e ainda tem aquelas dicas que vão passando no boca a boca entre as amigas (essas são as melhores!!). Meu grande problema era passar um filé que ficasse bem crocante por fora e "ao ponto" por dentro (aqui em casa, "ao ponto" significa bem vermelhinho). Muitas vezes cheguei a estragar meu filezinho porque ele acabava cozinhando e a carne ficava dura. Levou um tempo para eu desenvolver a "minha" técnica para passar um filé sem que ele soltasse líquido e cozinhasse. O óleo tinha que estar mega-ultra-superrr quente,  não podia tocar no coitado até que o lado que estava em contado com o óleo ficasse tostado, e mesmo com todos esses cuidados eventualmente a coisa desandava. Então quando eu queria um filé no capricho eu ia para o fogão à lenha com aquele fogo maravilhoso bemmm forte. Aí não tinha erro!

Outro dia recebi a dica de um companheiro de Pilates que adora cozinhar. Olha só a dica que ele me deu para passar o filé do jeitinho que eu gosto.

 

FILÉ AO MOLHO DE OSTRAS

Usei a metade de um filé e temperei com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Segui as instruções do Seu João: Coloquei uma frigideira no fogo e deixei esquentar bastante.




Quando já estava bem quente, ajeitei o filé na frigideira para ele "selar".




Fui aos poucos e rapidamente virando toda a peça até que ela estivesse toda selada. Observe que ela não soltou nenhuma gota de líquido.




Retirei a peça de filé da frigideira e coloquei um fio de óleo de girassol, deixei ficar bem quente (nessa fase você pode colocar o óleo, azeite ou manteiga). Voltei com o filé para a panela para terminar o cozimento.




Fui virando até que todo o filé estivesse bem dourado.




Gente, ele ficou macio e não soltou nenhum líquido. Perfeita essa dica do Seu João e a partir de agora será adotada pela Cozinha da Cacau na hora de preparar filé.
Como eu queria mesmo testar essa dica, o molho do filé tinha que ser bem prático (esse molho é o meu coringa, quando não estou com saco de preparar algo mais elaborado, é esse que preparo).
Quando o filé estava todo dourado e no ponto que eu queria, retirei ele da panela e reservei (olha só o tanto que o filé "encolhe", é uma carninha que não rende).




Coloquei um pinguinho de azeite e joguei uns anéis de cebola.




Esfreguei a cebola para que a "borrinha" da panela fosse se soltando e acrescentei uma colher de sobremesa de açúcar sobre os anéis. Deixei que elas caramelassem.




Agoooora, saquei o meu "coringa" rssss!! Gente, estou falando do meu molho de ostras. Ele quebra o maior galho além de ser super gostoso. Ahh, e não tem gosto de ostra não viu!!
Coloquei uma porção generosa na frigideira e mexi um pouco.

 


Peguei meio copo d'água e fui adicionando aos poucos e mexendo até ficar na consistência desejada.



 
Voltei com o filé para a frigideira e deixei ele no molho até a hora de servir.




Dá uma olhada como ficou delicioso o meu filé. Ahh, a cebola fica levemente adocicada!






Eu gosto de filé assim... ao ponto! E você como gosta?