segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Minha primeira Le Creuset

Muita gente criticou os meus objetos de desejo e certamente devem ter pensado com "seus botões" que isso é coisa de brasileiro! O que me adianta sonhar com uma carrão do ano ou com uma jóia maravilhosa, se o meu dinheiro não dar para adquiri-los. Para mim, objeto de desejo é aquele que me faz feliz HOJE!

Existe coisa melhor do que ser lembrada pelas amigas quando elas estão longe, viajando e se divertindo? Isso prova o tanto de carinho que elas tem por você! Por isso estou super feliz com os presentinhos que ganhei  de Nanda,  de Fafá e de Emília. É com eles que vou começar minha coleção de objetos Le Creuset :))


Nanda me deu os corações e Fafá, a florzinha!


Emília me presenteou com esse lindo potinho!


Para estrear meus presentinhos preparei um delicioso cheesecake com cobertura de frutas vermelhas, em homenagem a minhas amigas queridas!




Derreti essa geléia com um pouquinho de água e levei ao fogo por alguns minutos até ficar cremosa. Esperei esfriar e coloquei por cima do cheesecake.




Melhor que ter dinheiro é ter AMIGOS!




Agora fiquei pensando "com meus botões", o que seria "coisa de brasileiro"?
Na minha opinião o verdadeiro brasileiro é aquele que tem alegria de viver; que ama sua família; que trabalha de sol a sol para dar o melhor aos seus filhos; que mesmo enfrentando a maior dificuladade sempre tem um ombro amigo para dividir; aquele que sempre está com um sorrizão na boca; aquele que ama o calor do sol e fica feliz com um churrasquinho no fundo do quintal rodeado de amigos; aquele que curte futebol, valoriza a cultura e a diversidade da comida disponível no nosso país...


Enquanto eu sonho, vou curtindo os meus presentes. Obrigada amigas, adorei!



Salada Mediterrânea

Adoro programa de culinária! Aliás... adoramos!! Meu marido mal sabe fritar um ovo, mas gosta de tudo relacionado a comida e quando não está assistindo programas de esporte está no de culinária. Hoje ele acordou querendo almoçar uma salada mediterrânea, que viu num programa do GNT.

O que fez a Cacauzinha aqui?? Fui procurar na net os ingredientes dessa salada e  descobrir como ela é preparada. Ahhh, foi fácil entender o porquê do desejo dele em experimentá-la. Um dos ingredientes é a azeitona preta, e ele adooora essa azeitona. Tá explicado!!

Na net existem milhares de receitas, inclusive umas que levam macarrão penne. Mas como sou fã do Jamie Oliver fui direto na dele, porque os ingredientes são simples e me parece muito saborosa.


A salada mediterrânea do Jamie Oliver


SALADA MEDITERRÂNEA

Ingredientes

Um punhado pequeno de azeitonas pretas
1/2 cebola roxa
1 pimenta vermelha (eu não coloquei)
3 tomates maduros e firmes
1 alface romana ou little gem (como na nossa terrinha não se acha essas alfaces, fui de mimosa mesmo)
Um punhado de manjericão fresco (os pés da minha horta estão lindos)
Azeite extra virgem
Vinagre balsâmico
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo

Pegue uma tábua de picar verduras e uma faca bem afiada. Precione as azeitonas com a palma da mão até remover os caroços, depois descate-os. Descasque e pique a cebola em pedaços médios. Se você resolver colocar a pimenta, abra ela ao meio, raspe fora as sementes e pique-as finamente. Pique as azeitonas e os tomates. Coloque tudo no centro da tábua e continue a picar, misturando todos os ingredientes. adicione as folhas de alface e manjericão e pique-as também. Ao final haverá um monte de salada no meio da tábua. Faça um buraco no meio e coloque ali umas 5 colheres de azeite e umas 2 de vinagre balsâmico, uma boa pitada de sal e a pimenta-do-reino também. Misture tudo muito bem. Se a sua tábua for bonita, sirva nela mesmo, senão arrume numa saladeira.




Servi a salada mediterrânea com um delicioso salmão grelhado.
Quem disse que comida de dieta é ruim??




Já que o almoço hoje será bem light, aproveitei umas berinjelas que ganhei da hortinha da minha comadre e fiz um prato bem saboroso com elas.

Cortei as berinjelas no sentido do comprimento, em fatias de 1cm aproximadamente. Pincelei azeite na bistequeira (sabe o que é né gente? aquela panela quadrada, normalmente baixa e chia de ondinhas) e levei ao fogo. Dei uma grelhada e arrumei num refratário. Tirei a pele e a semente de um tomate, piquei e coloquei por cima das berinjelas. Para finalizar ralei um pedaço de ricota e polvilhei bastante orégano. Reguei tudo com um fio de azeite e levei ao forno. Ficou uma delícia!





Até a próxima!



domingo, 30 de outubro de 2011

Petit Gateau do Beto


O sabadão foi super preguiçoso, mas a noite fui para a praia do Saco encontrar os amigos e colocar o papo em dia. Gente, sabe um lugar que faz bem ao corpo e ao espírito?? Aquele lugar é assim pra mim. Acho que é porque frequento a praia desde que era uma fazenda, há uns 20 anos mais ou menos. Meus filhos cresceram ali junto com os de Ana, pescando de varinha, correndo pelos matos atrás de caju, manga e mangaba. Jogando futebol e queimado, correndo soltos pela praia.

Ontem a noite, a gente ali com nossos filhos já crescidos, me deu uma saudade enorme daquele tempo! Mas ao mesmo tempo que me bateu melancolia veio junto a felicidade de termos conseguido encaminhá-los na vida. Cada um seguindo o seu caminho, construíndo sua família e a amizade vai passando de geração à geração.

Preparamos aquela pizza deliciosa, abrimos umas garrafas de vinho e conversa rolou solta a noite toda!

A casa da Ana já não tem tantas crianças como antigamente, estamos esperando as gerações que estão por vir, os nossos netinhos :))! Mas ontem contamos com a ajuda do "mini chef" Caio, que preparou todas as pizzas, e cá pra nós, ficaram deliciosas!!


O pequeno chef super compenetrado!


Preparando a pizza!


Caio trabalhando a massa no forno. Pizza em casa é uma maravilha, todo mundo participa!


Clarissa tendo uma aula de como abrir um vinho!


A Cozinha da Cacau recomenda!


A Cozinha da Cacau também recomenda!


Família + amigos = noite agradável!


Conversa vem, conversa vai e lembramos do patit gateau que o Beto, meu filho, fazia quando era criança e todo mundo adorava.  Beto tinha uns 10 anos quando aprendeu essa receita, e ai todo mundo ligava lá em casa atrás dele, para pegar a receita. Acabou que eu nunca decorei nem anotei porque quando eu precisava, Beto se encarregava de fazer. Até um dia que ele "abusou" e disse que não ia mais ensinar a ninguém porque tinha enjoado de fazer. Ontem, depois de todo mundo insistir, ele foi se lembrando e correu para a cozinha para preparar nossa sobremesa. A mamãezinha aqui "grudou" nele, fotografou tudo e vai colocar a receita aqui pra vocês.


PETIT GATEAU DO BETO

Ingredientes

1 xícara de Leite Ninho Integral
2/3 de xícara de açúcar
2 xícaras de Nescau
3 ovos
Manteiga para untar



Modo de preparo

Numa tigela coloque o leite, o Nescau e o açúcar. Misture bem!










Coloque os ovos, um a um e misture bem até ficar um creme.






Unte com manteiga um refretário, ou se preferir, unte ramequins individuais. Coloque a massa e leve ao forno.




Sirva com sorvete de creme e uma calda de chocolate. Fácil né?? Ótimo para fazer com as crianças, elas vão adorar participar da brincadeira!

 
Voltei no tempo! Um delícia o Petit Gateau do Beto!

Facas de Queijo, saiba qual usar na hora de receber!

Quando você recebe amigos e prepara uma tábua de queijos, sabe exatamente que faca usar para cada tipo de queijo? Se sua resposta foi "não", saiba que você não é a única, eu também não sabia!

Confira estas dicas, com desenhos, para que você não passe apuros na hora de receber!!
 E o SORTEIO DA CACAU, você já está participando??



sábado, 29 de outubro de 2011

Antepasto de Berinjela

Um antepasto de berinjela tem o seu valor né gente?? Ainda mais quando ele é feito com antecedência e fica "curtindo" no azeite. Com poucos ingredientes você prepara uma entrada muito gostosa.



Eu já coloquei aqui no blog a receita da Berinjela Caponata, vocês lembram? Pois é, o preparo é basicamente o mesmo, só que dessa vez eu troquei a cebola roxa pela branca.

Depois de pronta (você tem que ir provando hein??), deligue o fogo e deixe esfriar. Pegue um depósito ou um vidro com tampa, coloque a berinjela e deixe na geladeira. O ideal é você preparar num dia e servir no outro.

Quando vou servir, tiro da geladeira com antecedência e deixo ficar na temperatura ambiente. Arrumo nas travessinhas, decoro e sirvo com pão italiano e torradas.





Você já estão participando do SORTEIO da Cozinha da Cacau?? Ainda não?? Entra lá e participa, para concorrer a um lindo aparelhinho para fundue!


sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Tilápia Crocante

Tem gente que não gosta de determinada comida não é?? Só de olhar rejeita, sem nem provar!! Acho que sou das poucas pessoas que comem de tudo ou pelo menos, não me nego a experimentar, mas confesso que peixe não era o meu prato favorito e às vezes passava semanas sem come-lo. Sempre que tinha peixe no almoço eu dava um jeito de comer outra coisa, nem que fosse um ovinho com feijão e arroz.

Mas aí a necessidade me fez mudar o paladar! Meu médico me recomendou comer bastante peixe e hoje em dia ele virou o meu queridinho! O jeito então é sair procurando e inventando receitas para variar o cardápio, porque aquele peixinho básico de todo dia acaba enjoando!




Achei um pacotinho de tilápias da Netuno no freezer e vou usá-las na receita de hoje. Gente, eu não sou muito chegada a peixe de água doce, mas essas tilapiazinhas são bem gostosinhas né?! Ainda mais se você tempera elas com capricho! São muito práticas, vem bem limpas, sem pele nem espinhas!

TILÁPIA CROCANTE

Ingredientes

4 filés de tilápia temperadas com sal, limão e um pouco de pimenta-do-reino
Azeite para fritar

Para a Crosta

1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de pão ralado
1/2 xícara de gergelim
1 clara

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal, limão e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por meia hora. Enquanto isso prepare a crosta. Num prato coloque o gergelim, o queijo, o pão ralado e misture tudo. Para ralar o pão ele precisa estar velho e duro, como eu so tinha um pão molinho, coloquei ele no microondas por 40 segundos e ele ficou durinho, perfeito pra ralar. Mas eu acho que você pode substituir esse pão ralado por farinha de rosca sem nenhum problema. Ahh, eu usei um queijo parmesão ralado grosso, que eu já tinha na geladeira, mas é melhor você usar aquela ralado bem fininho.




Coloque um fio de azeite numa frigideira e deixe esquentar. Enquanto isso, seque bem o peixe com papel toalha, passe na clara, depois na farofa e "deite" cuidadosamente na frigideira.




Com uma espátula vire cuidadosamente o peixe para que doure por igual.




Como estou na "onda" light que tomou conta da minha casa essa semana, preparei uns lugumes cozidos no vapor para acompanhar o meu peixinho. Quiabo, vagem, cenoura e batata baroa (mandioquinha) cozidas e refogadas rapidamente num fio de azeite com uma saladinha de agrião. Prato pronto, reguei com um fio de azeite.Tudo leve e saudável!




Se você também está na "onda" light prepare esse pratinho. Você vai gostar!




Você já está participando do SORTEIO da Cozinha da Cacau? Ainda dá tempo!!




quarta-feira, 26 de outubro de 2011

A Cozinha da Cacau vai dar uma paradinha!

Gennnnnte, a Cozinha da Cacau vai parar por uns dias!! Não fiquem bravas comigo, é por uma boa causa! Minha sobrinha, a princesinha da família, vai nascer hoje a noite, em Recife e amanhã cedinho irei visitá-la e mostrar o quanto ela é especial para nós. Devo ficar uns dias fora do "ar", mas não vou esquecer de vocês, antes de viajar vou deixar uma receitinha gostosa por aqui!



Aproveite e participe do SORTEIO da Cozinhda da Cacau!


Beijos e até Breve!



Tornedor ao Molho de Soja

Sabe aquele dia que você abre o freezer e fica olhando ele de cima a baixo sem saber o que fazer para o almoço. Pior ainda quando cada um quer comer uma coisa diferente! Mas aqui em casa não tem esse negócio de vários pratos, é um só e acabou, se dêem por satisfeitos!! Hoje deu uma vontadezinha de comer carne, então foi esse o prato escolhido!

Achei a metade de um filé e cortei em tordedor (bife alto, feito com o corpo do filé). Gente, eu não sou Chef, por isso não sei a técnica de deixar o tornedor bem redondinho. Mas como curiosa que sou na cozinha, amarrei um cordão bem apertadinho e deixei na forma que eu queria. Não sei se essa técnica é a certa, mas posso dizer que funciona direitinho!




O molho de soja que vou ensinar hoje pode ser preparado com bifes de alcatra, de frango, contra-filé (cortado para strogonoff) ou outra carne de sua preferência.

FILÉ AO MOLHO DE SOJA E CHAMPIGNON

Ingredientes

1 filé inteiro
1/2 xícara de molho de soja
1 xícara de água
3 dentes de alho finamente fatiados
óleo para passar o filé
1 colher de manteiga
1 colher de sobremesa de Maizena
3 colheres de sopa bem cheia de requeijão cremoso
1 colher de chá de mostarda
1 copo de cogumelos fatiados

Modo de preparo

Limpe o filé retire a cabeça e o cordão. Se preferir fazê-lo em tornedor, corte-os em bifes largos, com 3 dedos de espessura e amarre um cordão para manter a forma. Você também pode prepará-lo inteiro. Não coloque nenhum tempero na carne. Numa panela, coloque um pouco de óleo e a manteiga, deixe esquentar bem. Acomode o filé e deixe dourar até que forme uma crostinha.




Vire e frite o outro lado até que doure e fique igual ao primeiro.




Vá girando o filé para que a lateral também fique douradinha e crocante.




Quando o filé estiver no ponto, retire do fogo, solte o cordão, polvilhe uma pitadinha de sal e pimenta do reino sobre eles e reserve. Atenção, coloque somente uma leve pitadinha de sal, porque o molho de soja já é salgado.




Enquanto você passa o filé, coloque  um pouquinho de azeite numa frigideira e deixe esquentar. Frite o alho, mas tenha cuidado para não queimar, senão ele amarga. Quando começar a ficar com as bordas douradinha, retire do fogo porque ele ainda continua fritando.




Na mesma panela que você passou o filé coloque o shoyu, a água, o alho frito, a mostarda e os cogumelos.




Dilua a Maizena em dois dedinhos de água e vá colocando aos poucos, mexendo sempre para não embolar.




Coloque o requeijão e mexa bem para incorporar.




Coloque o molho por cima do filé e sirva quente.




Sirva com um arroz bem soltinho e umas batatas gratinadas ou um pure cremoso!





Ainda da tempo de você participar do SORTEIO da Cozinha da Cacau. Vai lá que eu vou torcer por você!


terça-feira, 25 de outubro de 2011

Salada de bacalhau com grão de bico, tomates e pimentão assado

Outro dia comprei um bacalhau e aproveitei a parte mais fina do lombo para fazer uma saladinha de grão de bico, com delicioso sabor português. Cortei essa parte mais fininha, dei uma fervida e desfiei.

Vocês conhecem o grão de bico né??  Olha só o que o Wikipédia diz sobre ele!

"O grão-de-bico é um legume com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, o grão-de-bico estimula o funcionamento dos intestinos. O grão-de-bico, do ponto de vista nutricional, é um excelente alimento. Devido à sua grande quantidade de amido, é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol."

Aqui em casa todo mundo adora e as vezes preparo ele de modo que substituo o feijão nosso de cada dia. Fica uma delícia!

Vamos a nossa salada!

SALADA DE GRÃO DE BICO, TOMATE E PIMETÃO ASSADO

Ingredientes
350g de grão de bico cozido
1 posta grande de bacalhau (eu usei só a parte mais fina)
1 tomate grande maduro
1 pimento verde
1 raminho de salsa
2 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
azeite o quanto baste
vinagre o quanto baste

Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau em água quente por 5 minutos. Retire do fogo, retire a pele e as espinhas, se houver, e desfie. Reserve.
Grelhe o pimentão no forno ou diretamente sobre o fogo até queimar a pele e retirá-la.
Corte o tomate em cubinhos e pique a salsa e os dentes e alho finamente.
Numa saladeira junte o grão de bico cozido, o bacalhau desfiado, o tomate e o pimento em cubos, a salsa e o alho picados. Tempere, se necessário, com umas pedrinhas de sal, um pouco de pimenta e regue generosamente com azeite e um pouco de vinagre. Envolva bem todos os ingredientes e deixe a ganhar sabor pelo menos uma hora antes de servir.

Salada nutritiva e saborosa!



O SORTEIO da Cacau, participe!


Batatas aromatizadas com alecrim e alho

O Bruno me sugeriu que servisse essas batatas como acompanhamento do surubim. Daí lembrei que elas já fazem parte do cardápio aqui de casa, pelo menos uma vez por semana. Sabe quando você tá sem "saco" pra fazer acompanhamento mais elaborado para o almoço? Essa batata é óóootima para esses dias!! Rapidinho você apronta elas e é uma delícia!

Lave bem algumas batatas e corte-as em 4, no sentido do comprimento (com a casca). Leve ao fogo numa panela com água e dê uma rápida cozinhada nelas (uns 7 minutos no máximo, depois de ferver). Escorra e arrume-as num refratário. Elas não devem ficar totalmente cozinhadas.




Coloque bastante azeite, um pouco de sal grosso, amasse uns 3 dentes de alho com a casca e folhinhas de alecrim.




Leve ao forno até que fique douradinha.




Aprendi essa batata num programa do Jamie Oliver, já fazem uns três anos e desde então elas são "figurinhas carimbadas" nos almoços aqui de casa. É ótima para acompanhar carne, peixe ou frango.

Dica: corte elas em pedaços mais finos e sirva às crianças no lugar da batata frita. É mais saudável!


Não deixe de participar do SORTEIO da Cozinha da Cacau!!

Até a  próxima!