Tagliolini com Camarão ao Molho Ementhal

Oii gente!! Por recomendação médica eu deveria me manter afastada da cozinha e principalmente do blog eheheheh.... masss a Cacauzinha não conseguiu!! Já estava morrendo de saudades das minhas panelinhas e principalmente da minhas "bloguetes" que sempre passam por aqui para ver as novidades.

Mas hoje a coisa vai ser rápida, não vai ter muito "conversê", vou direto a receita ok?

TAGLIOLINI COM CAMARÃO AO MOLHO EMENTHAL

Ingredientes

Para o camarão:

1 colher de sopa de manteiga

1/2 cebola bem picadinha

2 colheres de sopa de alho poró cortado em rodelinhas finas

36 camarões Vila Franca limpos (faço o cálculo de 12 un. por cabeça para o almoço)

Suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino para temperar

Conhaque para flambar (+- dois dedos de um copo)

Para o molho:

100g de queijo ementhal ralado

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de requeijão

1 vidro de aspargos escorridos e cortados em rodelas

2 xícaras de creme de leite fresco

1 xícara de leite

Modo de preparo

O camarão:

Tempere os camarões com sal, limão e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por meia hora, depois coloque numa peneirinha e deixe escorrer.

Numa frigideira derreta a manteiga e coloque a cebola e o alho-poró até ficarem transparente.

Acrescente os camarões e refogue até ficarem cozidos. Reserve.

Coloque o conhaque sobre os camarões e cuidadosamente vire a panela em direção ao fogo para queime, ou acenda rapidamente um fósforo e jogue na panela para que o conhaque pegue fogo. Não se preocupe, o fogo apaga quando todo o álcool for queimado. Gente, por conta da dificuldade em lidar com o fogo e fotografar, acabei deixando tirar as fotos dessa etapa, mas não tem erro!

O Molho:

Em uma panela aqueça o creme de leite e o leite.

Adicione os queijos e deixe derreter em fogo baixo, misturando até obter um molho homogêneo.

 

Acerte o sal e a pimenta. Escorra os aspargos, corte-os em rodelas grossas e coloque no molho. Geeente, quando fui abrir o vidro de aspargos e "bicho tava vivo" ... voou da minha mão e se espatifou no chão :(( Por isso meu camarão vai ficar sem os aspargos...mas mesmo assim, o danado tá gostoso!!

Finalização:

Misture os camarões ao molho. Se você preparar com um pouco de antecedência não esqueça de cobrir com um filme plástico assim que desligar o fogo, para o molho não talhar. Na hora de servir é só retirar o plástico e esquentar.

Sirva com uma massa ou um bom risoto. Para quem gosta de molho assim...bem "queijudo" esse é uma delícia :))

Beijos e até a próxima!