Sopa de legumes... para aquecer a noite!

Noite chuvosa de inverno, tempo fresquinho e o desejo de tomar uma sopinha bem gostosa e quentinha. Juntei alguns legumes que tinha na geladeira. Batata, chuchu, cenoura, abobrinha e uma cebola. Pronto! achei os ingredientes da minha receita.

Aqui em casa todo mundo adora sopa e eu aprendi a fazer essa com minha mãe. Ela é simples, cremosa e muito gostosa.

Lápis e papel na mão para anotar a receita!

1. Separe os legumes de sua preferência. Nessa receita eu usei duas batatas, uma cenoura, um chuchcu, uma aborinha e um cebola grande.

2. Lave os legumes bem lavados e corte-os em cubos.

3. Numa panela coloque um pouco de azeite e doure as cebolas até que fiquem transparentes. Coloque todos os legumes, esfarele dois caldos de carne (frango ou legumes), e refogue por alguns minutos, mexendo sempre para que todos os legumes tomem o gosto do caldo. O ideal é você usar um caldo preparado em casa. IDEAL, gente! Se não tiver, use o caldinho de supermercado sem culpa. Eu gosto de facilidade, e sempre uso o caldo Vitalle, que é mais saudável e sem gordura.

4. Complete com água fervendo, mexa e deixe cozinhar até que tudo esteja cozido. Desligue o fogo e deixe esfriar.

5. Coloque todos os legumes no liquifificador, complete com o caldo e bata (se precisar coloque mais caldo e deixe na consistência que você mais gostar). Por fim, coloque uma colher de leite ninho (o grande segredo da minha mãe), e bata mais um pouco.

6. Passe o creme por uma peneira e volte ao fogo para acertar o sal e colocar um pouco de pimenta do reino.

7. Sirva quente, com torradas!

Deliciosa!