Sanduíche de Presunto com Queijo Brie

Aqui em casa nós não temos costume de jantar a noite e acabamos optando por uma ceia. Sempre tem uma sopinha, ovos e queijos, cuscuz ou macaxeira ou inhame e uma coisa ou outra que eu invento para variar.

Ontem eu estava querendo uma coisinha diferente para lanchar a noite e como eu não tinha me programado acabei improvisando um sanduíche com os ingredientes que eu tinha na despensa.

Comecei fazendo um molho pesto. Fui na horta e peguei um galho de manjericão. Lavei e separei as folhinhas. Arrumei todas num pilão e coloquei azeite. Como não achei pinoli nem pistache, improvisei com castanha do pará. Cortei em pedacinhos e coloquei dentro. Macerei bastante até ficar uma pasta, acrescentei sal e pimenta-do-reino.

Achei uma baguete e dividi ao meio depois abri cuidadosamente para não separar.

 

Lavei umas folhas de alface e arrumei no pão. Passei um pouquinho de pesto e depois coloquei fatias de presunto de peru fatiados bem fininhos (Sadia).

 

Coloquei rodelinhas de tomate e separei um pedaço de queijo Brie.

Cortei algumas fatias fininhas do Brie, arrumei por cima dos tomates e finalizei com o molho pesto.

Arrumei os sanduíches numa assadeira.

Liguei o grill e deixei alguns minutos para o queijo amolecer.

O lanche ficou delicioso! Todos adoraram o sanduíche!

Beijinhos e até a próxima!

Sanduichão

Depois do churrasco, que se estendeu até o meio da tarde, ninguém aguentava mais ouvir falar em comida e em bebida. A saída foi preparar um pratinho leve para o jantar. O mais prático é mesmo um sanduíche grande, que facilita muito na hora de servir. Preparei um sanduichão simples, apenas com queijo e presunto, mas você pode incrementá-lo com tomate e orégano ou até mesmo arriscar um outro recheio.

SANDUICHÃO

Ingredientes

1 pacote e 1/2 de pão de forma

fatias de queijo mussarela

fatias de presunto (bem fininha)

600ml de leite

3 ovos

1 pacotinho de 50g de queijo parmesão

1 pitada de sal

Modo de preparo

Unte um refratário com manteiga (ou margarina).

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o queijo parmesão e o sal.

Eu comprei o pão de forma sem casca, mas se você comprar com casca, retire toda ela cuidadosamente para não esfarelar o pão.

Coloque um pouquinho do líquido que está no liquidificador no fundo do refratário e arrume fatias de pão, de modo que o fundo fique totalmente coberto por elas. Por cima arrume fatias de mussarela.

Por cima do queijo, arrume fatias de presunto (se você quiser pode colocar rodelas de tomates e um pouco de orégano). Agora despeje mais um pouco do líquido.

Repita as camadas (normalmente são 3 camadas), e termine com o pão. Despeje todo o líquido restante por cima.

Polvilhe bastante queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.

Essa sanduichão fica muito gostoso, além de ser super prático. Agrada a adultos e crianças!

Bom apetite!!

Lombo Paulista na Cerveja

O carnaval já está na porta e precisamos criar um cardápio que facilite nossa vida, não é mesmo?? Por isso é sempre bom ter algumas coisas prontas na geladeira e que possam ser consumidas assim, geladas!

Aqui em casa eu sempre preparo essa carne quando vou receber hóspedes, pois ela quebra o maior galho no jantar além do lanche da madrugada, quando a turma chega da boate.

Pois bem, se você vai passar o carnaval na praia, sugiro que você prepare uma travessa grande desse lombo. Garanto que vai ser sucesso! E o melhor, você pode fazer com certa antecedência, pois quanto mais curtida, mais gostosa ela fica!!

LOMBO PAULISTA NA CERVEJA

Ingredientes

Carne:

1kg de lagarto limpo

2 latinhas de cerveja

Molho:

1 cebola grande (ou 2 pequenas) cortadas em rodelas finas

1 pimentão verde, um vermelho e um amarelo cortados em rodelas

1/2 xícara de chá de azeitonas fatiadas

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de vinagre

1 xícara de chá de azeite

1 xícara de chá de óleo

1 tablete de caldo de carne

Orégano, sal, louro e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Carne:

Limpe a carne e retire toda a pele. Coloque na panela de pressão e derrame as cervejas por cima. Tampe e leve ao fogo. Quando começar a "apitar" marque 1h e desligue o fogo. 

Quando sair a pressão da panela (coloque a panela embaixo da água corrente), abra e retire a carne. Deixe esfriar e com uma faca bem amolada ou uma faca elétrica, fatie ela bem fininha e reserve.

Preparando o molho:

Numa panela coloque todos os ingredientes do molho e leve ao fogo.

Misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos.

Num depósito plástico ou num pirex de vidro com tampa (eu prefiro o vidro) comece a arrumação. Coloque uma conchinha de desse molho no fundo do pirex e vá arrumando uma camada de carne.

Continue assim: uma camada de carne, uma de molho. Finalize com o molho e derrame tudo sobre a carne para que fique totalmente submersa.

Quando a carne e o molho estiverem todo arrumado, tampe e leve a geladeira. O ideal é ser consumida no outro dia e lembre-se, quanto mais curtida no molho, mais gostosa a carne fica.

Sirva essa carne com um pãozinho francês. Fica um sanduíche delicioso!

Até a próxima!!

Cachorro Quente

Certa vez fui para BH passar uns dias com minha filha e ela preparou um cachorro quente bem gostosinho, só com salsicha e umas verdurinhas. Bem simples, fácil e muito gostosinho, do jeito que eu gosto!

Aqui em casa nós não temos costume de jantar à noite. Somos adeptos da ceia: macaxeira, inhame ou batata doce, uma sopinha, ovos, queijo e um bom pãozinho. Mas tem dias que todo mundo tá enjoado dessas comidinhas e preferimos cair de "boca" num bom sanduba. O cachorro quente é uma ótima opção para esses dias, mas o "meu" cachorro quente é mais trabalhoso. Tem que cortar todas as verduras, preparar a carne moída, cortar as salsichas em rodelas e cozinhá-las,  misturar tudo e por fim colocar o creme de leite . É uma delícia, mas é muiiiito mais trabalhoso, então só preparo em "grandes ocasiões" :))

Por isso, quando queremos cachorro quente aqui em casa, preparo o da Bru, porque não tem erro!

CACHORRO QUENTE DE SALSICHA

A receita é para um pacote de salsicha. Sempre compro a Hot Dog da Sadia (com 12). Começo cortando todas em rodelinhas finas e coloco na água para ferver por 10 minutos.

Pico uma cebola bem miudinha e tomate madurinho também. Levo ao fogo numa frigideira com um pouquinho de azeite e refogo.

Acrescento agora 5 colheres bem cheia de extrato de tomate, uma de katchup e mexo para incorporar.

Coloco um pouco de água (+- um dedo de um copo), misturo bem, coloco as salsichas e deixo cozinhar para reduzir o molho. Acerto o sal e coloco um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.

Agora é só servir! Coloco potinhos com molho rosê (maionese + katchup), mostarda, katchup e umas batatinhas palha. E pimenta, pra quem gostar!

Ahh gente, comprei o pão na Padaria Alteza, que tem o melhor brioche de nossa city!

Aí vai a dica de um sandubinha muito gostoso!

Saduichão de Pão Dormido

Sabe o dia que tem um saco de pão dormido na despensa e se você não arrumar um destino rápido para os "bichinhos" eles vão acabar mofando? Pois é, a receita de hoje é assim! Você pega um restinho de queijo dali, um de presunto daqui, abre a gaveta de legumes e pega um tomate, um pedaço de cebola... e vai assim, catando um pouco de cada coisa até preparar um prato bem gostoso, que fica ótimo para servir no jantar.

A receita nem tem uma lista de ingredientes. Vou contar agora como preparei e você vai anotado aí direitinho.

Untei um refratário com azeite. Cortei os pães dormidos em pedaços pequenos e forrei todo o fundo, reguei com azeite e polvihei com orégano. Cobri com queijo mussarela (podia ser mussarela de búfala também, mas eu não tinha em casa) e presunto de peru.

Bati com um garfo 4 ovos e misturei uma xícara de leite, um pouco de sal e pimenta moída na hora. Despejei metade dessa mistura sobre os pães.

Pelei um tomate, cortei em cubinhos e joguei por cima junto com azeitonas e folhas de manjericão. Coloquei mais pão por cima, despejei o restante da mistura de ovos e espalhei bastante queijo parmesão por e mais um pouco de orégano.

Levei ao fogo para gratinar, até ficar bem douradinho e com cara de torta. Passei o massarico por cima para realçar o sabor.

Uma idéia ótima é você preparar o saduíche em ramequins individuais.

 Fica um charme!

Vocês não acham que um pratinho desse é super prático para o lanche da noite?

Croque Monsieur...o primo chique do misto quente!

Ontem me deu um siricutico!! Queria fazer uma coisinha bem gostosa para o jantar e fiquei na dúvida se preparava um sanduíche ou uma saladinha. Mas eu não queria um simples "misto quente", daí lembrei do Croque Monsieur, e me deu uma vontade danada de comê-lo.

Bisbilhotando na internet achei algumas considerações interessantes no Wikipédia. O Croque Monsieur apareceu pela primeira vez em 1910, num café parisiense e é considerado o "primo rico" do misto quente. Apesar desse nome chique, o sanduíche é facílimo de preparar.

Existem muitas receitas, mas a minha é bem rápida e fácil. Anota aí!!

CROQUE MONSIEUR

(Rende dois sanduíches)

Ingredientes

6 fatias de pão de forma (eu usei aquele pão de forma para fazer sanduichão e dividi ao meio)

1 xícara de creme de leite fresco
2 ovos

6 fatias de presunto de parma (pode ser o presunto cru)

Queijo Gruyère ou Ementhal ralado grosso (eu usei um pouco de cada)

Um pouco de noz-moscada ralada

Sal a gosto

Modo de preparo

Em um bowl junte o creme de leite, os ovos, a noz-moscada e o sal. Com um fouet misture bem os ingredientes até que estejam incorporados ao creme de leite. Reserve.

Num refratário, coloque uma fatia de pão e regue com uma concha do creme, para que toda a fatia fique umedecida. Arrume pedacinhos de presunto  e polvilhe com um pouco de cada um dos queijos.

Repita a operação com a segunda fatia do pão.

Finalize com a última fatia de pão. Coloque o restante do creme sobre os sanduíches e cubra com bastante queijo.

Leve ao forno até que o queijo esteja derretido e bem douradinho.

Bom apetite!!

O outro sanduíche servi acompanhado de uma saladinha de alface e tomate. Ficou uma delícia!

 

Se você não encontrar os queijos da receita, faça com o gouda, o prato ou o mussarela, que também fica super gostoso!