A Cozinha da Cacau: Filé de Siri Ensopado

Frutos do mar é uma delícia, não é mesmo?? Morro de pena das pessoas que tem alergia a esse tipo de alimento e passam a vida sem saborear essa iguaria. Aqui em casa todo mundo é chegado em tudo que vem do mar e para acompanhar a cervejinha, meu marido não abre mão de um peixinho frito, camarão acebolado, polvo, siri ensopado ou de coral. Esse negócio de beber comendo amendoim japonês não é a "praia" dele.

Esse fim de semana fomos à Toquinho, uma praia linda no litoral sul de Pernambuco e preparei um filé de siri ensopado, para ser servido como tira-gosto acompanhando uma cervejinha bem gelada.

Vamos a receita!!

FILÉ DE SIRI ENSOPADO

Ingredientes

1kg de filé de siri

2 tomates

1 cebola grande

1 pimentão verde pequeno (coloquei 1/2 verde e 1/2 amarelo)

Cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Coentro

6 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite de dendê

Azeite de oliva quanto baste

Leite de 1 coco seco ou 1 garrafa de leite de coco

1 colher de chá de açafrão

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Pimenta-do-reino moída na hora

1 pimenta dedo-de-moça sem semente e bem picada (a gosto)

Modo de preparo

Pique todas as verduras bem miúdas, retire o leite do coco bem concentrado e limpe muito bem o filé do siri, retirando todas as casquinhas, depois esprema um limão e misture bem.

Leve uma panela ao fogo e aqueça o os azeites (dendê e oliva), refogue um pouco de sal, o alho e a pimenta-do-reino.

Na sequência junte a cebola, os pimentões e os tomates e refogue até começar a soltar água.

Coloque o extrato de tomate e o leite de coco, mexa lentamente até a mistura se tornar alaranjada e começar a ferver novamente.

Acrescente a mistura de ervas (coentro e cheiro verde) e o açafrão. Quando ferver novamente a base do molho está pronta. Acerte o sal e coloque a pimenta dedo-de-moça, se gostar.

Quando ferver novamente o molho está pronto. Esse molho serve de base para peixada, camarãozada e caldeirada. Agora coloque o filé de siri, que já deve estar com limão.