Filé ao Gorgonzola

Uma das minhas formas de demonstrar carinho pelas pessoas é através da comida. Gosto fazer uma comidinha que agrade a todos e de ver a cara de satisfação ao final de cada refeição.

Mas confesso que decidir o que fazer para o almoço dá o maior trabalho e muitas vezes deixamos a cargo de nossa secretária decidir o menu diário.

Fim de semana eu sempre almoço fora mas, às vezes tenho a maior vontade de ficar em casa e preparar uma coisinha mais caprichada. Esse domingo deu vontade de acender meu fogão a lenha e fazer uma comidinha especial.

Dei uma olhada na despensa e resolvi fazer um filé ao gorgonzola e um risoto de alho poró com peras e amêndoas.

Resolvi fazer o filé em tirinhas. Acho que combina para servir com risoto.

FILÉ MIGNON AO GORGONZOLA

Ingredientes

800g de filé mignon limpo

4 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Erva de provence

Sal a gosto

50 g de manteiga

100 g de queijo gorgonzola

100 g de cogumelos

50 g de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

Noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

 Comece cortando o filé em tirinhas finas (você pode fazer inteiro também). Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence. Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.

 

Coloque óleo numa frigideira e deixe esquentar por uns 15 minutos no mínimo ou até ficar MUITO quente (esse é o segredo pra formar aquela casquinha crocante no filé e ficar com o miolo meio rosado, porque se o óleo não estiver MUITO quente, a carne solta o sumo e acaba cozinhando). Coloque a carne e deixe fritar. Retire quando estiver pronta e reserve.

 

Na panela de ferro a carne fica saborosa

 

Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho. Numa panela coloque uma colher de sobremesa de manteiga, deixe derreter e despeje essa mistura.

Mexa até engrossar. Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada. Misture a carne já fritinha ao molho e sirva (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato e se preferir fazer com antecedência, assim que prepará-lo cubra com um filme plástico para não talhar).

Se você preferir servir o filé inteiro então faça assim: Frite a peça inteira em óleo MUITO quente. Vá virando aos poucos até que esteja todo dourado. Coloque o filé numa travessa e vá partindo em fatias finas. Prepare o molho e coloque por cima. Sirva quente!

Almoço prefeito para um domingo chuvoso!